Ingredientes:
- 1 pão amanhecido;
- 600g de carne de boi (acém ou chã de fora) moída;
- 2 dentes de alho amassados;
- Suco de um limão;
- 1 1/2 colher (chá) de sal;
- 100ml de leite;
- Pimenta do reino.
Recheio de queijo:
- 200g de queijo canastra (pode ser outro de sua preferência);
- 100g de cream cheese;
- 100g de parmesão ralado.
Modo de
preparo
Em um prato, desmanche o pão
amanhecido em pedaços e acrescente o leite, deixe descansar por alguns minutos.
Após esse período, esprema o pão para retirar o excesso de leite.
Tempere a carne moída com limão, sal, pimenta do reino e alho. Agregue
o pão e a carne até que fique uma mistura “quase” homogenia. Se massa ficar muito úmida, acrescente um pouco de farinha de trigo, se ficar muito seca, acrescente um ovo.
Divida a mistura em quatro porções iguais.
Utilizando um aro, forre o fundo
do aro com parte da massa de carne.
Dica:
faça uma camada bem fina, senão na hora de fritar a carne irá ficar crua.
Adicione o recheio de queijo,
coloque o queijo somente no centro, preencha os espaços vazios com massa de
carne. Aperte bem para unir as partes.
Em uma frigideira grande, aqueça
o óleo em fogo baixo. Acrescente um polpettoni e doure os dois lados, aproximadamente
6 minutos de cada lado.
Quando for virar, cuidado para não desfaze-lo.
Deixe escorrer em papel-toalha.
Repita o procedimento com os outros polpettone.
Cubra os polpettones com molho de tomate e parmesão ralado.
Sirva ainda quente.
Boa apetite!!
Polpetone feito pelos leitores Rafael Pureza ( meu irmao ) e Felipe Araujo. Pelo visto estava delicioso.
Polpetone feito pelos leitores Rafael Pureza ( meu irmao ) e Felipe Araujo. Pelo visto estava delicioso.
