Fettuccine ao funghi

Receber amigos é sempre bom, ainda mais amigos queridos como Allan e Daila, para acompanhar esse momento resolvi fazer uma massa caseira com funghi, ficou uma delícia.  Vamos aos preparativos.

Massa

Ingredientes:

• 200 gramas de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 10 ml de azeite;
• 15 gramas de fughi secci triturado;
• Sal;

 Modo de preparo:

Em um recipiente grande coloque a farinha, faça uma coroa, despeje o sal em cima farinha.  Despeje o azeite e o ovo no centro. Comece a trabalhar a massa. Retire a massa da vasilha e sove durante uns 15 minutos, continue sovando até que a massa fique suave e bem integrada. Divida a massa em parte iguais, faça bolas e deixe a massa descansar por 2 horas.

Após as duas horas, abra um pouco a massa e passe várias vezes na máquina de macarrão, sempre comece da parte mais grossa até a mais fina.

Quando achar que a massa está bem fina, passe no rolo de cortar.

Coloque o macarrão para secar.

Molho

Ingredientes:

• 100 gramas de bacon;
• 30 gramas de funghi;
• 1 cebola grande;
• 200 gramas de creme de leite fresco;
• 80 gramas de requeijão cremoso;
• 20 gramas de queijo gorgonzola.

Modo de preparo:

Corte o funghi e o bacon em pedaços, e a cebola em pequenos pedaços, em uma frigideira doure a cebola, o funghi e o bacon.

Acrescente o creme de leite, mexa até adquirir uma consistência firme, em seguida acrescente o requeijão, e por último o queijo gorgonzola.  Corrija o sal.

Preparando a massa:

Em uma vasilha com bastante água e um pouco de sal, ferva o macarrão.

Dica: Não coloque azeite ou óleo na água, o azeite irá ficar na massa e ela não irá absorver o molho.

Montando o prato:

Foto tirada pelo Allan.