Calzone

Muito tempo sem escrever, receitas acumulando na fila de postagem. Para facilitar vou recomeçar com uma receita de fácil preparo, o Calzone. ( O Confit Carnard está na fila há dois meses, mas ainda vou postá-lo).

Fiz essa receita há alguns dias para o meu irmão Rafael Pureza, sua esposa Jaqueline e seu filho, meu sobrinho Daniel.

Vamos ao preparo!

Massa

Ingredientes:

• 480 gramas de farinha de trigo;
• 180 ml de água;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sobremesa de sal;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó biológico;

Modo de preparo:

Em um recipiente grande coloque a farinha, faça uma coroa, despeje o sal e o fermento em cima farinha.  Despeje o azeite (utilize um azeite de boa qualidade, isso fará a diferença em sua massa) e a água no centro. Comece a trabalhar a massa. Retire a massa da vasilha e sove durante uns 10 minutos, continue sovando até que a massa fique suave e bem integrada. Divida a massa em parte iguais, faça bolas e deixe a massa descansar por 2 horas.

Recheio:

• 75 gramas de lombo defumado;
• 75 gramas de palmito;
• 75 gramas de presunto de peru defumado;
• 100 gramas de queijo (tipo canastra);
• 50 gramas de queijo parmesão;
• Ervas finas.

Preparo:

Abra um das massa com um rolo, não deixe a massa muito fina.

Coloque o recheio em metade da massa.

Dobre a massa, como se fosse um pastel e enrole as pontas.

Pincele ovo por cima da massa.

Leve em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 12 minutos.

 

Sirva-se à vontade!!!!